Craftline - Installations pour Craft brasserieen
Craftline est la gamme d'installations Centec pour les craft breweries, pensée pour un investissement initial maîtrisé et une mise en œuvre simple. Le domaine d'application typique couvre des capacités jusqu'à 100 hl/h. Les systèmes présentent un degré d'automatisation plus faible et peuvent, selon l'exécution, être équipés d'une technologie de capteurs de haute précision. L'implémentation et la configuration restent volontairement compactes.
Pour qui Craftline est-il destiné ?
- craft breweries avec des capacités typiques jusqu'à 100 hl/h
- exploitations recherchant une solution économique avec un équipement proche de la pratique
- applications dans lesquelles l'automatisation et la capteurisation doivent rester évolutives selon le besoin (option)
Craft DeGaS-Cold – dégazage de l'eau par colonne
Dans le dégazage par colonne, l'eau est distribuée dans la partie supérieure de la colonne. Des tôles fines en acier inoxydable sont disposées de manière dense dans la colonne afin que l'eau emprunte de multiples chemins lors de son écoulement. Cela augmente la surface d'échange et le temps de contact entre l'eau et le gaz de stripping (CO₂ ou N₂).
Déroulement du procédé :
- le gaz de stripping est injecté au bas de la colonne et monte à contre-courant de l'eau
- la forte différence de pression partielle de O₂ entraîne le transfert de l'oxygène dissous vers la phase gazeuse (loi de Henry)
- en tête de colonne, l'oxygène éliminé quitte l'installation sous forme gazeuse avec le CO₂ ou le N₂ non dissous
Options (selon l'exécution) :
- fonctionnement sous vide et sans gaz de stripping afin d'augmenter la performance et d'éviter la carbonatation / l'azotation de l'eau
- surveillance continue de la teneur en O₂ dans l'eau dégazée (option) – par exemple avec un capteur OXYTRANS optique de Centec
Craft Wort Aerator – aération du moût (manuelle) avec concept optionnel de mesure / régulation
Le Craft Wort Aerator fonctionne en utilisation manuelle. En option, la quantité de O₂ injectée peut être ajustée précisément au débit de moût mesuré au moyen d'une mesure de l'oxygène et du débit de haute précision.
Introduction de O₂ :
- un injecteur Vortex-Venturi dose l'oxygène sous forme de très nombreuses bulles fines directement dans le flux produit
- sous l'effet de la pression et de l'écoulement turbulent, l'oxygène se dissout complètement et de manière homogène en très peu de temps
Options (selon l'exécution) :
- section de dissolution avec vanne de régulation en sortie pour maintenir la pression du système au-dessus de la pression de saturation
- système de filtration d'air stérile pour stériliser le gaz injecté
Craft Blender – mélange de bière high gravity ou de bière & sirop
Le Craft Blender est utilisé :
- pour mélanger de la bière high gravity avec de l'eau dégazée
- ou pour mélanger de la bière avec du sirop
Lorsque le mélange est réalisé directement avant le remplisseur, la flexibilité de la brasserie augmente nettement : différentes bières ou boissons à base de bière peuvent être produites à partir de la même bière mère.
Options (selon l'exécution) :
- surveillance continue des débits ainsi que de l'extrait primitif et de la teneur en alcool
- ajustement automatique par régulation de rapport
- équipement avec débitmètres de haute précision et capteurs inline Centec
- injecteur Vortex-Venturi pour une injection de CO₂ combinée dans le produit (option)
Craft Carbonator – carbonatation avec injection Vortex-Venturi
Pour l'alimentation en CO₂, le Craft Carbonator utilise un injecteur Vortex-Venturi spécifiquement dimensionné :
- le dioxyde de carbone est injecté directement dans le flux produit sous forme de très nombreuses bulles fines
- sous l'effet d'une pression élevée et d'un écoulement turbulent, le CO₂ se dissout complètement et de manière homogène en très peu de temps
- en fin de section de dissolution optionnelle, une vanne de régulation maintient la pression constante au-dessus de la pression de saturation
Options (selon l'exécution) :
- surveillance continue des débits et de la teneur en CO₂
- adaptation automatique en cours de procédé
- équipement avec des débitmètres de haute précision et un capteur CARBOTEC Centec (option)
Points clés
- installations de procédé économiques, spécialement pour les craft breweries
- application typique jusqu'à 100 hl/h
- degré d'automatisation réduit – volontairement compact et orienté pratique
- technologie de capteurs de haute précision en option
- mise en œuvre et configuration simples
Contact
Pour la configuration Craftline adaptée et une offre spécifique au projet, veuillez utiliser le formulaire de contact ci-dessous.
Design modulaire & extensions
DeGaS-Cold – dégazage de l'eau par colonne (froid)
Wort Aerator – aération du moût
Blender – High Gravity Blending
OXYTRANS TR – mesure de O₂ (optique, inline)