Blender - High Gravity Blending
Der Blender ist eine Prozessanlage für High Gravity Blending (HGB). Dabei wird High Gravity Bier gezielt mit entgastem Wasser gemischt, um den gewünschten finalen Stammwürze- und/oder Alkoholgehalt einzustellen. Wird das Mischen direkt vor den BBTs oder sogar vor dem Füller umgesetzt, steigt die Flexibilität in der Produktion deutlich: Mehrere Biere (Marken) können aus demselben Mutterbier hergestellt werden.
Anwendung
High Gravity Blending (HGB) ist ein Verfahren, das es ermöglicht, verschiedene Biere (Marken) aus einem oder wenigen Mutterbieren herzustellen. Dadurch erhöht sich die Produktivität der Brauerei bei vergleichsweise kleiner Sudhauskapazität und geringer Anzahl von Gärtanks.
So arbeitet der Blender im Prozess
High Gravity Würze wird mit hohem Extraktgehalt hergestellt.
Während der Fermentation entsteht daraus ein Bier mit höherem Stammwürze- und Alkoholgehalt.
Später wird dieses High Gravity Bier mit entgastem Wasser gemischt, bis der gewünschte Endwert erreicht ist.
Durchflüsse sowie Stammwürze- und Alkoholgehalt werden permanent überwacht und über eine Verhältnisregelung automatisch angepasst.
Dafür ist die Anlage mit hochgenauen Durchflussmessern und Inline-Sensoren von Centec ausgestattet.
Centec verfügt über jahrzehntelange Erfahrung in der Entwicklung und Fertigung eigener Präzisionsinstrumente zur Alkoholkontrolle auf Basis von Dichte- und Schallgeschwindigkeitsmessung.
Optionale Ausstattung (je nach Ausführung / projektspezifisch)
Optionaler Vortex-Venturi-Injektor zur kombinierten CO₂-Einspeisung in das Produkt
Systeme, die High Gravity Blending und Karbonisierung in einem Schritt vereinen, sind als CarboBlender verfügbar
Highlights
Ausführung komplett in Edelstahl als Standard
Mischbett-Design auf Nachfrage zur Wasserdemineralisierung
Kundenspezifisches modulares Design mit Standard PLC
Rahmenmontiert für einfache Installation und Inbetriebnahme
Hygienische Ausführung und volle CIP-Fähigkeit
Technische Daten
Kapazität: 2 - 2.000 hl/h
Dosierbereich Stammwürze: 7 - 20 °P
Dosiergenauigkeit Stammwürze: ± 0,05 °P
Dosierbereich Alkohol: 0 - 10 Vol. %
Dosiergenauigkeit Alkohol: ± 0,03 Vol. %
Material: gemäß Anforderungen (1.4301/AISI 304, 1.4404/AISI 316L, …)
Optionen (je nach Ausführung / projektspezifisch)
unterschiedliche Automatisierungsgrade
Fernwartungszugriff
in-line O2/CO2/Extrakt/Alkohol Messung
Karbonisierung/Nitrogenierung
Pasteurisierung
Puffertank
Kühlung
Kontakt
Für projektspezifische Auslegung, Integration und ein Angebot nutzen Sie bitte das Kontaktformular am Seitenende.
Modulares Design & Erweiterungen
CarboBlender – High Gravity Blending & Karbonisierung
DeGaS-Cold – Kolonnenwasserentgasung (kalt)
DGS – Membranwasserentgasung
Carbonator – Karbonisierung
Beer Monitor – Alkohol, Extrakt & Stammwürze
MultiMixer – Multi Komponenten Mischung