Wort Aerator - Belüftung von Würze
Der Wort Aerator ist eine Anlage zur gezielten Würzebelüftung mit O₂ oder Sterilluft. Für Reproduktion und Wachstum der Hefe sowie eine gleichmäßige Fermentation muss der spezifizierte Sauerstoffgehalt exakt erreicht werden. Der Wort Aerator kann je nach Bedarf für manuelle Bedienung oder als vollautomatisches System ausgeführt werden.
Anwendung
Der Wort Aerator wird eingesetzt zur kontinuierlichen und hoch genauen Zugabe von O₂ oder Sterilluft in:
- Würze
Wofür Würzebelüftung im Prozess entscheidend ist
Bei der Fermentation hängt die Prozessstabilität wesentlich davon ab, dass:
- der definierte O₂-Gehalt zuverlässig erreicht wird
- der Eintrag homogen erfolgt
- die Dosierung auch bei wechselnden Durchflussmengen stabil bleibt
So funktioniert die O₂-Einspeisung
- O₂-Eintrag über einen spezifisch ausgelegten Vortex-Venturi-Injektor
- Der Injektor dosiert Gas als sehr große Anzahl sehr kleiner Bläschen direkt in den Produktstrom
- Durch Druck und turbulente Strömung löst sich der Sauerstoff vollständig und absolut homogen in sehr kurzer Zeit
- Am Ende der Lösungsstrecke kann sich (je nach Ausführung) ein Regelventil befinden, um den Druck im System konstant und oberhalb des Sättigungsdrucks zu halten
- Sterilluftfiltersystem zur Entkeimung des zugeführten Gases
Prozesskontrolle (optional / bei automatisierter Ausführung)
Automatisierte Anlagen messen und regeln den O₂-Gehalt der Würze mit höchster Präzision:
- Prozesskontrolle über optischen OXYTRANS Sensor von Centec
- Dosierung wird basierend auf O₂- und Durchflussmessung präzise an den gemessenen Würzefluss angepasst
Ihre Vorteile auf einen Blick
- Hoch präziser OXYTRANS Sensor zur Prozesskontrolle
- Speziell entwickelter Vortex-Venturi-Injektor für die Gaseinspritzung
- Kundenspezifisches modulares Design mit Standard PLC
- Rahmenmontiert für einfache Installation und Inbetriebnahme
- Hygienische Ausführung und volle CIP-Fähigkeit
Technische Daten
Kapazität: 10 - 3.000 hl/h
Dosierbereich O₂: 0,5 - 40 ppm
Material: gemäß Anforderungen (1.4301/AISI 304, 1.4404/AISI 316L, …)
Optionen (je nach Ausführung / projektspezifisch)
- unterschiedliche Automatisierungsgrade
- Fernwartungszugriff
- in-line O₂ Messung
- Druckerhöhungspumpe
- Würzekühler
- Hefedosage
Kontakt
Für Auslegung und Integration passend zu Ihrer Linie nutzen Sie bitte das Kontaktformular unten.
Modulares Design & Erweiterungen
OXYTRANS TR – O₂-Messung (optisch; in-line)
OXYTRANS M – O₂-Messung (optisch; tragbar)
Juice Aerator – Belüftung von Saft