Gestión de levaduras en el más alto nivel de calidad comienza con la levadura
Aumente la eficiencia y la calidad de la cerveza con sistemas Centec precisos para la propagación de levadura, el pitching y la recuperación de cerveza.
Centec es uno de los pocos proveedores del mundo que cubre todos los procesos de gestión de levaduras desde una sola fuente, desde la propagación hasta la recuperación de cerveza. Nuestros sistemas combinan tecnología de medición de última generación con construcción higiénica y modular de instalaciones.
Por qué es esencial una gestión optimizada de las levaduras
La viabilidad y vitalidad de la levadura son esenciales para garantizar una calidad constante de la cerveza. Sólo una levadura sana y hirviente garantiza una fermentación fiable y la estabilidad del sabor. Como la levadura es hoy más que nunca un soporte de sabor esencial y es esencial para la variedad de cervezas, la gestión moderna de la levadura es indispensable para las cervecerías de cualquier tamaño. La gestión moderna de la levadura no sólo contribuye a la seguridad biológica de la producción, sino que también garantiza la calidad y estabilidad del producto final.
Un equipo de profesionales e ingenieros de la cervecería desarrolla soluciones personalizadas que mejoran de forma sostenible la eficiencia y la rentabilidad de los procesos de nuestros clientes, desde la planificación y el diseño hasta la puesta en marcha.
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Vitalidad constante de la levadura y tiempos de cocción estables
Procesos programables, resultados reproducibles y una calidad de producto constante. -
Rendimiento máximo de la cerveza por levadura controlada
Reducción de las pérdidas, mayor rendimiento por Sud, mejora de la rentabilidad. -
Máxima seguridad del producto mediante la manipulación estéril del proceso
Un riesgo mínimo de contaminación y un cumplimiento fiable de todos los requisitos de calidad e higiene. -
Automatización continua y seguridad del proceso
Menos intervenciones manuales, más control de procesos y un funcionamiento más eficiente y escalable.
Gestión integral de las levaduras • desde la multiplicación hasta la recuperación
Nuestros sistemas modulares cubren todas las etapas de la gestión de levaduras. Ya se trate de propagación, pitching preciso o reciclaje de cerveza, Centec ofrece la solución adecuada para cada etapa del proceso.
Por qué Centec es líder mundial en la gestión de levaduras
✅ Sensores de precisión propios
✅ Ingeniería en Alemania
✅ Modular y skid-mounted, con instalación rápida y mantenimiento sencillo
✅ Diseño estéril, aptitud CIP y validación higiénica
✅ Décadas de experiencia en la industria cervecera
✅ Procesos sostenibles con menores pérdidas de cerveza y menor consumo de energía
„Con Centec hemos automatizado completamente nuestra gestión de levaduras – la calidad de nuestras cervezas se ha vuelto mediblemente más estable.“
Máxima calidad, con menores costes
La inversión en gestión moderna de levaduras se amortiza a menudo dentro de un año.
Con un control preciso del proceso y la recuperación de la cerveza, usted reduce:
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Pérdidas del producto
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Consumo de energía y agua
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Costes de levadura y materias primas
Hasta un 30% menos de consumo de levadura y agua
• Hasta un 2% de rendimiento total superior
Optimizamos tu gestión de levaduras
Le asesoramos de forma individual sobre la solución más adecuada para su producción, desde pequeñas instalaciones craft hasta grupos cerveceros con implantación global.