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Bebidas sin alcohol: preservar la identidad del producto incluso sin alcohol
El verdadero reto no está en eliminar el alcohol en sí, sino en conservar el perfil sensorial del producto original.
La identidad del producto sigue siendo el verdadero desafío.
Aroma, estructura y equilibrio deben conservarse.
Una desalcoholización suave es esencial para lograrlo.
Energieeffizienz in der Getränkeproduktion: Versteckte Verluste systematisch erkennen
In der Getränkeproduktion entstehen hohe Energiekosten oft nicht durch eine einzelne Schwachstelle, sondern durch viele kleine Verluste entlang der gesamten Prozesskette.
Verluste entstehen oft an vielen kleinen Stellen.
Kesselwasser, Wärme und Prozessführung sind typische Hebel.
Effizienz braucht systematische Optimierung.
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