Yeast Recycler - Rückgewinnung von Bier aus Hefe

Der Yeast Recycler ist eine Anlage zur Bierückgewinnung aus Abfall- oder Überschusshefe. Dafür wird eine erprobte Cross-Flow-Technologie mit langlebigen keramischen Membranen eingesetzt. Das modulare Design ist für Brauereien unterschiedlicher Größen ausgelegt.
Das zurückgewonnene Filtrat ist hefe-frei und nimmt nur ein Minimum an Sauerstoff auf. Rückgewonnenes Bier kann im Verhältnis von bis zu 5 % in den Brauprozess zurückgeführt werden, ohne die Qualität des fertigen Produktes negativ zu beeinflussen.
 
Anwendung
Der Yeast Recycler wird eingesetzt zur Rückgewinnung von Bier aus Abfall- oder Überschusshefe.
 
Was die Anlage macht
Rückgewinnung von Bier aus Abfall- oder Überschusshefe 
Trennung über Cross-Flow-Filtration mit robusten keramischen Membranen 
Filtrat: hefe-frei, mit minimalem Sauerstoffeintrag 
Rückführung des rückgewonnenen Biers in den Brauprozess (bis zu 5 %, je nach Anwendung)
 
Diafiltration (optional) – mehr Rückgewinnung
Zur Optimierung kann eine Diafiltration eingesetzt werden:
Zugabe kleiner Wassermengen zur Abfallhefe erzeugt einen Auswascheffekt 
Vorteil: höhere Rückgewinnungsrate
 
O₂-Kontrolle (optional)
Der O₂-Gehalt kann über hoch genaue optische OXYTRANS Sensoren von Centec überwacht werden.
 
Warum sich das im Betrieb lohnt
Bierrückgewinnung ermöglicht der Brauerei:
Abwasser einzusparen 
zwei verwertbare Produkte zu erhalten: Bier und Hefe 
  – Bier kann in den Brauprozess zurückgegeben werden 
  – Hefe kann z. B. als Tiernahrung oder als Nahrungsergänzungsmittel verkauft werden
 
Ihre Vorteile auf einen Blick
Ausgezeichnete Qualität des rückgewonnenen Biers 
Langlebige keramische Membranen 
Kundenspezifisches modulares Design mit Standard PLC 
Rahmenmontiert für einfache Installation und Inbetriebnahme 
Hygienische Ausführung und volle CIP-Fähigkeit 
 
Technische Daten
Kapazität: 50 - 1.000 hl pro Tag Abfall-/Überschusshefe 
Material: gemäß Anforderungen (1.4301/AISI 304, 1.4404/AISI 316L, …) 
Optionen: in-line O₂ Messung; Trübungsmessung; Stammwürzemessung; Wasserentgasung; Blending 
 
Kontakt
Für Auslegung, Einbindung und Optionenauswahl passend zu Ihrer Brauerei nutzen Sie bitte das Kontaktformular unten.
 
Modulares Design & Erweiterungen
OXYTRANS TR – O₂-Messung (optisch) inline
DGS – Membranwasserentgasung
DeGaS-Cold – Kolonnenwasserentgasung (kalt)
DeGaS-Hot – Kolonnenwasserentgasung (heiß)
MultiMixer – Multi-Komponenten-Mischung
Carboblender – High Gravity Blending & Karbonisierung
Yeast Propagator – Hefepropagation
Yeast Pitch – Vollautomatische Hefedosage