Hefemanagement auf höchstem Niveau Qualität beginnt bei der Hefe
Steigern Sie Effizienz und Bierqualität mit präzisen Centec Anlagen für Hefepropagation, Pitching und Rückgewinnung.
Centec ist weltweit einer der wenigen Anbieter, der alle Prozesse des Hefemanagements aus einer Hand liefert – von der Propagation bis zum Beer-Recycling. Unsere Systeme verbinden modernste Messtechnik mit hygienischem, modularem Anlagenbau.
Warum optimiertes Hefemanagement entscheidend ist
Die Viabilität und Vitalität der Hefe sind entscheidend für eine konstant hohe Bierqualität. Nur gesunde, gärkräftige Hefe sorgt für eine zuverlässige Fermentation und die gewünschte Geschmacksstabilität. Da Hefe heute mehr denn je als wesentlicher Geschmacksträger gilt und für die Vielfalt der Biere unerlässlich ist, ist ein modernes Hefemanagement für Brauereien jeder Größe unverzichtbar. Modernes Hefemanagement trägt nicht nur zur biologischen Sicherheit der Produktion bei, sondern sichert auch die Qualität und Stabilität des Endprodukts.
Ein Team erfahrener Braumeister und Ingenieure entwickelt Kundenspezifische Lösungen, die die Effizienz und Wirtschaftlichkeit der Prozesse unserer Kunden nachhaltig steigern – von der Planung und Konzeption bis zur Inbetriebnahme.
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Konstante Hefevitalität und stabile Gärzeiten
Planbare Prozesse, reproduzierbare Ergebnisse und eine gleichbleibend hohe Produktqualität. -
Maximierter Bierertrag durch kontrollierte Hefemengen
Reduzierte Verluste, höherer Output pro Sud, verbesserte Wirtschaftlichkeit. -
Höchste Produktsicherheit durch sterile Prozessführung
Minimiertes Kontaminationsrisiko und zuverlässige Einhaltung aller Qualitäts- und Hygieneanforderungen. -
Durchgängige Automatisierung und Prozesssicherheit
Weniger manuelle Eingriffe, mehr Prozesskontrolle und ein effizienterer, skalierbarer Betrieb.
Ganzheitliches Hefemanagement – von der Vermehrung bis zur Rückgewinnung
Unsere modularen Systeme decken alle Schritte des Hefemanagements ab. Ob Propagation, präzises Pitching oder Beer-Recycling – Centec bietet für jeden Prozessschritt die optimale Lösung.
Yeast Propagator –
kontrollierte Hefe-Vermehrung
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Für maximale Lebensfähigkeit und Reinheit der Hefe.
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Sterile Bedingungen durch CIP-fähiges Design
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Präzise Steuerung von Sauerstoff und Temperatur
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Integration des OXYTRANS-Sensors für exakte O₂-Messung
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Modularer Aufbau – skalierbar für jede Brauereigröße
👉 Vorteil: Konstante Qualität und reproduzierbare Gärungsergebnisse.
Yeast Pitching System – automatische Hefedosierung
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Für gleichmäßige Hefeverteilung und reproduzierbare Prozesse.
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Vollautomatische Dosierung mit Live-Monitoring
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Optionale Messsensoren für Zellzahl und Trübung
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Homogene Durchmischung für stabile Produktqualität
👉 Vorteil: Exakte Kontrolle jedes Suds – weniger Abweichungen, mehr Prozesssicherheit.
Yeast Recycler – Rückgewinnung von Bier aus Hefeüberschuss
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Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit im Einklang.
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Cross-Flow-Filtration mit keramischen Membranen
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Bier-Rückgewinnung durch Diafiltration
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Hygienische Ausführung & einfache Reinigung
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O₂-Monitoring für gleichbleibende Qualität
👉 Vorteil: Bis zu 2 % höhere Gesamtausbeute durch Bier-Rückgewinnung.
Yeast Thermolyzer – kontrollierte Hefe-Inaktivierung
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Effiziente Verwertung von Überschuss- und Abfallhefe.
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Thermische Deaktivierung der Hefe bei ca. 75 °C für 10 Sekunden
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Energieeffiziente Wärmerückgewinnung durch Gegenstromprinzip
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Präzise Temperaturregelung für gleichbleibende Produktqualität
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Modularer Aufbau – anpassbar an jede Brauereigröße
👉 Vorteil: Sichere Deaktivierung bei minimalem Energieverbrauch und konstant hoher Prozessqualität.
Warum Centec weltweit führend im Hefemanagement ist
✅ Eigene Präzisionssensorik
✅ Engineering in Deutschland
✅ Modular & skid-mounted – schnell installiert und wartungsfreundlich
✅ Steriles Design, CIP-fähig & hygienisch geprüft
✅ Jahrzehntelange Erfahrung im Brauereiwesen
✅ Nachhaltige Prozesse – reduzierte Bierverluste, geringerer Energieeinsatz
„Mit Centec haben wir unser Hefemanagement komplett automatisiert – die Qualität unserer Biere ist messbar stabiler geworden.“
Höchste Qualität – geringere Kosten
Die Investition in modernes Hefemanagement amortisiert sich oft innerhalb eines Jahres.
Durch präzise Prozesssteuerung und Bier-Rückgewinnung reduzieren Sie:
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Produktverluste
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Energie- und Wasserverbrauch
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Hefe- und Rohstoffkosten
💡 Bis zu 30 % weniger Hefe- und Wasserverbrauch
💡 Bis zu 2 % höhere Gesamtausbeute
Lassen Sie uns Ihr Hefemanagement optimieren
Wir beraten Sie individuell, welche Lösung optimal zu Ihrer Produktion passt – von kleinen Craft-Anlagen bis zu globalen Brauereiketten.