gestione del lievito alla massima qualità inizia allo lievito
Aumentare l'efficienza e la qualità birra con sistemi Centec precisi per propagazione del lievito, pitching e recupero.
Centec è uno dei pochi fornitori in tutto il mondo che offre tutti i processi di gestione del lievito da un unico partner – dalla propagazione al riciclaggio della birra. I nostri sistemi collegano tecnologia di misura avanzata a impiantistica igienica e modulare.
Perché gestione del lievito ottimizzato è cruciale
La viabilità e la vitalità del lievito sono determinanti per una qualità della birra costantemente elevata. Solo un lievito sano e fermentativamente attivo garantisce una fermentazione affidabile e la stabilità gustativa desiderata. Poiché oggi il lievito è più che mai un vettore essenziale del gusto ed è indispensabile per la varietà delle birre, una gestione moderna del lievito è fondamentale per birrifici di ogni dimensione. Una gestione moderna del lievito contribuisce non solo alla sicurezza biologica della produzione, ma anche alla qualità e alla stabilità del prodotto finale.
Un team di birrai e ingegneri sviluppa soluzioni personalizzate che migliorano in modo duraturo efficienza e redditività dei processi, dalla progettazione fino alla messa in servizio.
Vitalità costante del lievito e tempi di cotta stabili
Processi programmabili, risultati riproducibili e qualità di prodotto costante.Maggiore resa della birra grazie a una gestione controllata del lievito
Riduzione delle perdite, resa più elevata per cotta e migliore redditività.Elevata sicurezza del prodotto grazie a una conduzione sterile del processo
Rischio di contaminazione ridotto e rispetto affidabile dei requisiti di qualità e igiene.Automazione continua e sicurezza di processo
Meno interventi manuali, più controllo del processo e un esercizio più efficiente e scalabile.
Holistic gestione del lievito – dalla riproduzione al recupero
I nostri sistemi modulari coprono tutte le fasi della gestione del lievito. Dalla propagazione all'inoculo preciso, fino al riciclo della birra, Centec offre la soluzione ottimale per ogni fase del processo.
Perché Centec è leader mondiale in gestione del lievito
MONITORAGGIO Tecnologia del sensore di precisione
Progetti di ingegneria in Germania
Modular & skid-mounted – installazione rapida e manutenzione
Progettazione sterile, CIP-capable & testato igienico
ʿ Decenni di esperienza in birrificiowesen
Processi sostenibili – riduzione delle perdite birra, minore consumo energetico
"Con Centec abbiamo automatizzato completamente la gestione del lievito: la qualità delle nostre birre è diventata sensibilmente più stabile."
Massima qualità – costi inferiori
L'investimento in gestione del lievito moderno è spesso ammortizzato entro un anno.
Con il controllo preciso del processo e il recupero birra si riduce:
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Perdite di prodotto
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Consumo di energia e acqua
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lievito e costi di materie prime
💡 Fino al 30% in meno di lievito e consumo di acqua
💡 Fino al 2% rendimento totale superiore
Ottimizzare il tuo gestione del lievito
Offriamo consulenza personalizzata per individuare la soluzione più adatta alla vostra produzione, dai piccoli birrifici artigianali alle catene di birrifici internazionali.