DeGaS-Cold - Dégazage par colonne (froid)
DeGaS-Cold est une installation de dégazage par colonne destinée à éliminer l'oxygène dissous (O₂) de l'eau, pour une utilisation à température ambiante. L'objectif est d'obtenir une eau pratiquement exempte d'oxygène pour une qualité produit stable et des procédés reproductibles. La teneur en O₂ est surveillée en continu.
Application
L'oxygène dissous a une influence défavorable pour la stabilité gustative et la durée de conservation. DeGaS-Cold élimine O₂ de l'eau utilisée pour la fabrication de :
- bière
- boissons à base de bière
Description / principe de fonctionnement
Le dégazage par colonne fonctionne comme suit :
- l'eau est distribuée dans la partie supérieure de la colonne
- des tôles fines en acier inoxydable placées densément dans la colonne multiplient les trajectoires d'écoulement de l'eau
Cela augmente la surface d'échange et le temps de contact entre l'eau et le gaz de stripping.
- le gaz de stripping (CO₂ ou N₂) est injecté au bas de la colonne et monte à contre-courant de l'eau
- la forte différence de pression partielle de O₂ entraîne le transfert de l'oxygène dissous vers la phase gazeuse (loi de Henry)
- en partie haute, l'oxygène éliminé quitte le système avec le CO₂ ou le N₂ non dissous
- l'eau pratiquement exempte d'oxygène est collectée au bas de la colonne
Fonctionnement optionnel (selon l'exécution)
Pour augmenter la performance et éviter une carbonatation ou une azotation de l'eau, DeGaS-Cold peut en option :
- fonctionner sous vide
- et fonctionner sans gaz de stripping
Cela peut réduire les coûts d'investissement et les coûts d'exploitation.
Contrôle du procédé (O₂ inline)
La teneur en O₂ de l'eau dégazée est surveillée en permanence. L'installation est pour cela équipée d'un capteur OXYTRANS optique de haute précision de Centec.
Utilisation ultérieure de l'eau dégazée (option)
Pour l'étape suivante, l'eau dégazée peut en option :
- être refroidie
- être désinfectée par UV
- être carbonatée en complément
Points clés
- capteur OXYTRANS de haute précision pour le contrôle du procédé
- fonctionnement possible sous vide et sans gaz de stripping
- design modulaire personnalisé avec PLC standard
- monté sur châssis pour une installation et une mise en service simples
- exécution hygiénique et pleine compatibilité CIP
Données techniques (typiques)
Capacité : 10 - 2.000 hl/h
Oxygène résiduel : 100 ppb - < 10 ppb (plus bas sur demande)
Matériau : selon les exigences (plastique, 1.4301/AISI 304, 1.4404/AISI 316L, …)
Options (selon l'exécution / spécifiques au projet)
- design à double colonne pour une hauteur réduite
- différents degrés d'automatisation
- accès de télémaintenance
- mesure inline de O₂ / CO₂
- carbonatation
- désinfection
- refroidissement
Contact
Pour le dimensionnement spécifique au projet, l'intégration et une offre, veuillez utiliser le formulaire de contact ci-dessous.
Design modulaire & extensions
DGS – dégazage de l'eau par membrane
DeGaS-Hot – dégazage de l'eau par colonne (chaud)
OXYTRANS TR – mesure de O₂ (optique ; inline)
Capteurs & technologie de mesure