酵母繁殖器 - 酵母的繁殖
酵母扩培系统是一种用于在一个或多个可独立控制的扩培罐中进行酵母扩培的系统。扩培罐的数量和尺寸根据啤酒厂的产能、工艺要求和客户的具体偏好而定。
应用场景
酵母培养器用于最大限度地提高酵母的存活率和活力。为此，在培养工艺的各个阶段都创造了理想的无菌条件。
系统在此工艺中执行的操作
- 将酵母悬浮液注入育苗器中
- 与新鲜麦芽汁混合，直至达到所需的酵母和细胞浓度。
- 同时进行通风和轻柔循环以实现均质化
- 繁殖罐内需保持无菌环境，以控制酵母的生长。
- 可连续操作或分批操作
通风和氧气控制
根据设计的不同，通风可采用氧气或无菌空气。
氧气含量由 Centec 公司的高精度光学OXYTRANS 传感器持续监测。
转移和温和的酵母处理
由此产生的酵母细胞可：
- 将添加剂加入麦芽汁流中（发酵）
或者
- 转移到其他繁殖器中（酵母进一步生长）
所有酵母泵和组件的设计都可帮助对酵母进行非常温和的处理，以充分保持酵母细胞的活力和活性。
您的优势概览
- 酵母细胞的最大存活率和活力
- 所有工艺步骤均具有高度微生物安全性
- 采用标准PLC的定制模块化设计
- 撬装式设计，便于安装调试
- 卫生设计和完整的支持 CIP 清洗
关键参数
容量：每个繁殖罐 1 – 500 百升
材料：按需（1.4301/AISI 304、1.4404/AISI 316L 等）
可选配置（按项目需要）
- 传播器中的电抛光表面
- 在线氧气测量
- 活酵母细胞监测仪（高精度在线细胞测量）
- 香料灭菌
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