德阿尔科泰克
温和技术，带来最佳效果
我们的脱醇系统能够在高效去除酒精的同时，最大程度地保留香气、口感和品质。了解各个工艺步骤及其优势。
Vorerwärmung & Regenerativer Plattenwärmetauscher
Das einfließende alkoholhaltige Produkt wird sanft vorgewärmt im Gegenstrom zum fertigen alkoholfreien Produkt.
Entgasung bei CO₂-haltigen Getränken
Vorprozess, um Schaumbildung zu vermeiden.
Verdampfungskolonne & Fallfilmverdampfer
Das Produkt fließt von oben herunter, während alkoholverdünnte Dämpfe von unten aufsteigen – Wechselwirkung unter Vakuum, um Alkohol zu entziehen. Die weniger flüchtigen Bestandteile verbleiben.
Aromarückgewinnung
Volatile Aromen, die mit den Dämpfen entweichen, werden separiert und dem Produkt zurückgeführt.
Optional: Alkoholrektefikation & Nutzung
Der Alkohol kann auf bis zu ca. 90 Vol.% konzentriert werden, zum Beispiel für andere Anwendungen oder zur wirtschaftlichen Nutzung.
Wein-spezifischer Nutzen
Im Weinbereich steht besonders die kontrollierte Alkoholkorrektur im Vordergrund – etwa zur Anpassung von Balance, Stilistik und Marktanforderungen.
Kapazität
~ 200 hl/h
Anfangsalkohol
4 – 15 vol.%
Restalkohol
< 0,01 vol.%
Aufkonzentrierter Alkohol
30 – 90 vol.%
德阿尔科泰克
温和技 术，带来最佳效果
我们的脱醇系统能够在高效去除酒精的同时，最大程度地保留香气、口感和品质。了解各个工艺步骤及其优势。
Typische Anwendungen im Weinbereich
-
Reduktion zu hoher Alkoholgehalte
-
Herstellung alkoholfreier Weine
-
Entwicklung neuer Low-/No-Produkte
-
Anpassung von Stilistik und Balance
Die zentrale Herausforderung
Die eigentliche Schwierigkeit liegt nicht nur im Alkoholentzug selbst, sondern im gleichzeitigen Umgang mit aromarelevanten Komponenten. Entscheidend ist daher nicht allein das Verfahren, sondern die kontrollierte Prozessführung einschließlich Aromamanagement, Messung und reproduzierbarer Betriebsbedingungen.
真空整流与膜工艺
为什么 DeAlcoTec 是保持香气的脱醇处理的更佳选择。
标准：
残留酒精
维护
运营成本
产品体积损失
酒精浓缩物
香气恢复
CIP
真空整流：
< 0.01 vol.% 可能
维护成本低（无旋转部件）
最小（真空泵、蒸汽、乙二醇）
最轻微的
浓度可达 30–90 vol.%
可能的（多阶段）
标准CIP介质
膜工艺：
≥ 0.05 vol.%
定期更换膜
较高（用水量、高压水泵）
更高
不可能
不可能
所需化学品
已在领先的葡萄酒厂和啤酒厂投入使用的成熟技术。
✅ Aromaerhalt durch schonende Prozesse bei niedriger Temperatur und Druck
✅ Restalkoholgehalte nahe der Nachweisgrenze
✅ Modularer Aufbau & Skid-Montage, einfache Installation
✅ Hygienische Ausführung & voll CIP-fähig
✅ Optionale Rektifikation & Rückgewinnung von Alkohol sowie Aromarückführung
✅ Präzise Prozesssensorik und Kontrolle zur Sicherstellung von Qualität & Effizienz
DeAlcoTec 的附加值和回报
投资于脱醇化不仅仅意味着戒酒，还意味着开拓新的市场领域，带来高端产品，同时优化能源和生产成本。
亮点：
拓展产品范围：在不降低质量的前提下，带来无酒精和低酒精饮品。
减少香气和风味的损失——提高顾客接受度
提取出的酒精可用于自身用途或出售牟利。
可扩展性和模块化系统有助于满足不断变化的需求和发展。
Highlights
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Erweiterung des Sortiments: alkoholfreie & Low-Alkohol-Varianten ohne Qualitätseinbußen
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Geringerer Verlust von Aroma & Geschmack – bessere Kundenakzeptanz
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Möglichkeit, entnommenen Alkohol gewinnbringend zu nutzen oder zu verkaufen
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Skalierbarkeit & modulare Systeme helfen bei Bedarfswechsel und Wachstum
Zusätzlicher Nutzen im Weinbereich
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Gezielte Alkoholkorrektur statt nur vollständiger Entalkoholisierung
-
Entwicklung neuer Low-/No-Konzepte
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Unterstützung bei Balance, Stilistik und Marktanforderungen
-
Wirtschaftliche Nutzung des Alkoholstroms je nach Projektlogik
已在领先的葡萄酒厂和啤酒厂投入使用的成熟技术。
投资于脱醇化不仅仅意味着戒酒，还意味着开拓新的市场领域，带来高端产品，同时优化能源和生产成本。
亮点：
拓展产品范围：在不降低质量的前提下，带来无酒精和低酒精饮品。
减少香气和风味的损失——提高顾客接受度
提取出的酒精可用于自身用途或出售牟利。
可扩展性和模块化系统有助于满足不断变化的需求和发展。
Geiger 酿造厂（10百升/小时）
准备好进行保香脱醇处理了吗？
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