Wort Cooler - 麦汁冷却
麦芽汁冷却器可可靠地将麦芽汁温度降低至所需的接种温度。麦芽汁冷却采用板式换热器。根据工艺方案的不同，冷却工艺可分一个或两个阶段进行——通过使用酿造用水作为冷却介质，并回收能量用于下一次酿造，从而实现高能效。
应用场景
在啤酒厂中，麦芽汁冷却通常按以下步骤进行：
- 香料煮沸后
- 分离悬浮固体后
目标是为下一个工艺步骤确定一个明确、可重复的启动温度。
冷却原理
冷却工艺可分一步或两步进行：
1）单级工艺（仅以酿造水作为冷却介质）
- 冷萃水被用作冷却介质。
- 酿造用水可在单独的冷却器中冷却至约1°C （使用乙二醇、氨水或盐水）。
- 麦芽汁以大约100°C 的温度进入板式换热器。
- 在热交换器中，麦芽汁温度下降到大约2-3°C 。
- 与此同时，冲泡水的温度上升到大约80°C 。
- 加热后的酿造水用于下一批啤酒——能量被重新投入到酿造工艺中。
2）两阶段工艺（预冷+最终冷却）
- 步骤 1：首先使用酿造水将热麦芽汁冷却至约20°C 。
- 步骤 2：在第二步中，使用乙二醇、氨水或盐水进行冷却，直至达到起始温度。
- 温热的冲泡水也可用于下一次冲泡。
您的优势概览
- 利用酿造水作为冷却介质，具有极高的能源效率。
- 采用标准PLC的定制模块化设计
- 撬装式设计，便于安装调试
- 卫生设计和完整的支持 CIP 清洗
关键参数
容量： 10 - 2,000 百升
材料：按需（1.4301/AISI 304、1.4404/AISI 316L 等）
可选配置（按项目需要）
- 不同级别的自动化
- 远程维护访问
- 增压泵
- 麦芽汁冷却器
- 酵母剂量
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