Wort Aerator - Aireación de mosto
Wort Aerator es una instalación para la aireación controlada del mosto con O₂ o aire estéril. Para asegurar la reproducción y el crecimiento de la levadura, así como una fermentación uniforme, el contenido de oxígeno especificado debe alcanzarse con precisión. El sistema puede configurarse para operación manual o totalmente automática.
Aplicación
El Wort Aerator se utiliza para la adición continua y precisa de O₂ o aire estéril al mosto.
Importancia en el proceso
- Alcance fiable del contenido de O₂ definido
- Entrada homogénea del gas en el flujo de producto
- Dosificación estable incluso con variaciones de caudal
Cómo funciona la alimentación de O₂
- Entrada de O₂ mediante un inyector Vortex-Venturi diseñado específicamente
- El gas se dosifica en muchas burbujas pequeñas directamente en el flujo de producto
- La presión y el flujo turbulento permiten una disolución completa y homogénea
- Opcionalmente, una válvula de control mantiene la presión por encima de la presión de saturación
- Sistema de filtración de aire estéril para el gas de proceso
Control del proceso
En instalaciones automatizadas, el contenido de O₂ del mosto se mide y regula con alta precisión, por ejemplo mediante un sensor óptico OXYTRANS y medición de caudal.
Datos técnicos
Capacidad: 10 - 3.000 hl/h
Rango de dosificación de O₂: 0,5 - 40 ppm
Material: según requisitos (1.4301/AISI 304, 1.4404/AISI 316L, …)