Juice Aerator - Ventilación de jugo

Juice Aerator es una instalación para la aireación controlada de zumo de fruta con O₂ o aire estéril. Dado que la solubilidad del O₂ depende de la temperatura, la aireación se realiza después del enfriamiento del zumo. La cantidad de gas necesaria depende, entre otros factores, del contenido de azúcar, del tipo de levadura y de las propiedades deseadas del producto final.
 
 
 
Aplicación
 
El sistema se utiliza para la adición continua y precisa de O₂ o aire estéril en zumo de fruta. Para la reproducción y el crecimiento de la levadura, así como para una fermentación uniforme, el contenido de oxígeno especificado debe alcanzarse con exactitud.
 
 
 
Alimentación de O₂ en el proceso
 
 
 
Inyección mediante un inyector Vortex-Venturi diseñado específicamente
 
 
Disolución completa y homogénea del oxígeno gracias a la presión y al flujo turbulento
 
 
Válvula de control opcional para mantener la presión por encima del punto de saturación
 
 
Sistema de filtración de aire estéril para la descontaminación del gas suministrado
 
 
 
 
Control del proceso
 
En instalaciones automatizadas, el contenido de O₂ del zumo se mide y regula con precisión, por ejemplo mediante un sensor óptico OXYTRANS y medición de caudal.
 
 
 
Datos técnicos
 
Capacidad: 10 – 3.000 hl/h
 
Rango de dosificación de O₂: 8 – 40 ppm
 
Material: según requisitos (1.4301/AISI 304, 1.4404/AISI 316L, …)