Carbonator - Carbonización
Carbonator permite la adición continua de dióxido de carbono (CO₂) a bebidas carbonatadas. El objetivo es un contenido de CO₂ constante y claramente definido como criterio de calidad, estable en el proceso y reproducible en el resultado.
Aplicación
El Carbonator se utiliza para la carbonización continua de cerveza y bebidas mezcladas de cerveza.
Alimentación de CO₂
- La inyección de CO₂ se realiza mediante un inyector Vortex-Venturi diseñado específicamente.
- El CO₂ se introduce en el flujo de producto en un gran número de burbujas muy pequeñas.
- La alta presión y el flujo turbulento garantizan una disolución rápida y homogénea.
Control del proceso
- Una válvula de control mantiene la presión del sistema por encima de la presión de saturación.
- Los caudales y el contenido de CO₂ se supervisan continuamente y se corrigen de forma automática.
- El sistema incorpora medidores de caudal de alta precisión y un sensor CARBOTEC de Centec.
Higiene y limpieza
El Carbonator tiene ejecución higiénica y está integrado en el ciclo de limpieza CIP de la línea principal.
Datos técnicos
Capacidad: 2 – 2.000 hl/h
Rango de dosificación de CO₂: 0,5 – 10 g/l
Precisión de dosificación de CO₂: ± 0,1 g/l (opcional 0,05 g/l)
Material: según requisitos (1.4301/AISI 304, 1.4404, 1.4435/AISI 316L, …)