Blender - High Gravity Blending
Blender es una instalación de proceso para high gravity blending (HGB). La cerveza high gravity se mezcla de forma controlada con agua desgasificada para ajustar el extracto original y/o el contenido alcohólico final requeridos. Si la mezcla se realiza justo antes de los BBT o incluso antes del llenador, aumenta de forma notable la flexibilidad de la producción.
Aplicación
El high gravity blending permite producir diferentes cervezas a partir de una o varias cervezas madre, aumentando la productividad con una capacidad de sala de cocción relativamente reducida y menos tanques de fermentación.
Funcionamiento del proceso
- La cerveza high gravity se elabora con alto contenido de extracto.
- Tras la fermentación, la cerveza se mezcla con agua desgasificada hasta alcanzar el valor final deseado.
- Los caudales, el extracto original y el contenido alcohólico se supervisan en continuo y se ajustan mediante control de relación.
- La instalación incorpora medidores de caudal e instrumentos en línea de alta precisión de Centec.
Equipamiento opcional
- Inyector Vortex-Venturi para inyección combinada de CO₂
- Versión CarboBlender para blending y carbonización en una sola etapa
Datos técnicos
Capacidad: 2 - 2.000 hl/h
Rango de dosificación de extracto original: 7 - 20 °P
Precisión de dosificación de extracto original: ± 0,05 °P
Rango de dosificación de alcohol: 0 - 10 Vol. %
Precisión de dosificación de alcohol: ± 0,03 Vol. %
Material: según requisitos (1.4301/AISI 304, 1.4404/AISI 316L, …)