Zur Würzekühlung kommt ein Plattenwärmetauscher zum Einsatz. Der Kühlprozess erfolgt in einem oder zwei Schritten. In einem einstufigen Prozess wird kaltes Brauwasser als das einzige Kühlmedium verwendet. Das Brauwasser kann in einem separaten Kühler, der mit Glykol, Ammoniak oder Sole betrieben wird, auf ca. 1 °C gekühlt werden. Die Würze tritt mit etwa 100 °C in den Plattenwärmetauscher ein. Aufgrund der Wechselwirkung von heißer Würze und kaltem Brauwasser im Wärmetauscher, verringert sich die Temperatur der Würze auf ca. 2 - 3 °C, während die Temperatur des Brauwassers auf ca. 80 °C steigt. Das Brauwasser wird für den nächsten Sud verwendet, so dass die Energie in den Brauprozess zurückgeführt wird. In einem zweistufigen Prozess wird die heiße Würze zunächst durch Brauwasser auf ca. 20 °C gekühlt und dann im zweiten Schritt durch Glykol, Ammoniak oder Sole auf die Anstelltemperatur. Das warme Brauwasser kann ebenfalls für den nächsten Sud genutzt werden.
 
Hoch energieeffizient mit Brauwasser als Kühlmedium
Kundenspezifisches modulares Design mit Standard PLC
Rahmenmontiert für einfache Installation und Inbetriebnahme
Hygienische Ausführung und volle CIP-Fähigkeit