Wort Cooler - raffreddamento di mosto
Il Wort Cooler riduce in modo affidabile la temperatura del mosto fino alla temperatura di inoculo richiesta. Per il raffreddamento del mosto viene utilizzato uno scambiatore di calore a piastre. A seconda del concetto di processo, il raffreddamento può essere monostadio o bistadio, con elevata efficienza energetica grazie all'uso di acqua di birrificazione come fluido di raffreddamento e al recupero di energia nella cotta successiva.
Applicazione
Nel birrificio il raffreddamento del mosto avviene di norma dopo la bollitura e dopo la separazione del trub. L'obiettivo è una temperatura di inoculo definita e riproducibile per la fase successiva del processo.
Principio di raffreddamento
Il processo può essere realizzato in uno o due stadi.
- Processo a uno stadio: l'acqua di cotta fredda funge da unico mezzo di raffreddamento.
- Processo a due stadi: il mosto viene prima raffreddato con acqua di cotta e quindi con glicole, ammoniaca o salamoia fino alla temperatura finale.
- L'acqua di cotta riscaldata può essere riutilizzata nella cotta successiva.
Vantaggi
- Elevata efficienza energetica con acqua di cotta come mezzo di raffreddamento
- Design modulare specifico del cliente con PLC standard
- Montaggio su skid per installazione e messa in servizio semplici
- Esecuzione igienica e piena compatibilità CIP
Dati tecnici
Capacità: 10 - 2.000 hl
Materiale: secondo requisiti (1.4301/AISI 304, 1.4404/AISI 316L, …)
Opzioni
- Diversi gradi di automazione
- Accesso per manutenzione remota
- Pompa di aumento pressione
- Dosaggio del lievito
Contatto
Per il corretto dimensionamento del sistema, dei mezzi e dell'automazione, utilizzare il modulo di contatto.