Wort Aerator - ventilazione di mosto

Il Wort Aerator consente l'aerazione mirata del mosto con O₂ o aria sterile. Per la riproduzione e la crescita del lievito, nonché per una fermentazione uniforme, il tenore di ossigeno specificato deve essere raggiunto con precisione. Il Wort Aerator può essere realizzato, a seconda delle esigenze, per funzionamento manuale oppure come sistema completamente automatico.
 
 
 
Applicazione
 
Il Wort Aerator è utilizzato per l'aggiunta continua e precisa di O₂ o aria sterile al mosto.
 
 
 
Rilevanza nel processo
 
 
 
Raggiungimento affidabile del tenore di O₂ definito
 
 
Immissione omogenea del gas nel flusso di prodotto
 
 
Dosaggio stabile anche in presenza di variazioni di portata
 
 
 
 
Come avviene l'alimentazione di O₂
 
 
 
Immissione di O₂ tramite iniettore Vortex-Venturi progettato specificamente
 
 
Il gas viene dosato in molte piccole bolle direttamente nel flusso di prodotto
 
 
Pressione e flusso turbolento consentono una dissoluzione completa e omogenea
 
 
Opzionalmente una valvola di regolazione mantiene la pressione al di sopra della pressione di saturazione
 
 
Sistema di filtrazione sterile dell'aria per il gas di processo
 
 
 
 
Controllo del processo
 
Negli impianti automatizzati il tenore di O₂ nel mosto viene misurato e regolato con alta precisione, ad esempio tramite sensore ottico OXYTRANS e misura di portata.
 
 
 
Dati tecnici
 
Capacità: 10 - 3.000 hl/h
 
Campo di dosaggio O₂: 0,5 - 40 ppm
 
Materiale: secondo requisiti (1.4301/AISI 304, 1.4404/AISI 316L, …)