Die Löslichkeit von Sauerstoff in Fruchtsaft ist von der Temperatur abhängig. Je kälter die Flüssigkeit, desto besser ist die Sauerstofflöslichkeit. Daher wird die Belüftung nach der Kühlung des Saftes durchgeführt. Die Menge an Sauerstoff oder Sterilluft, welche dem Saft hinzuzufügen ist, hängt von verschiedenen Faktoren ab, z. B. Zuckergehalt, Hefetyp und gewünschte Eigenschaften des Endproduktes. Der Juice Aerator kann zur manuellen oder vollautomatischen Bedienung konzipiert werden. Automatisierte Anlagen messen und regeln den O2 Gehalt des Fruchtsaftes mit höchster Präzision mit einem optischen OXYTRANS Sensor von Centec. Centec besitzt seit Jahrzehnten Erfahrung in Entwicklung und Herstellung von eigenen Präzisionsinstrumenten zur O2 Kontrolle. Basierend auf Sauerstoff- und Durchflussmessung wird die zugeführte Menge an Sauerstoff präzise dem gemessenen Saftfluss angepasst. Zur O2 Einspeisung besitzt der Juice Aerator einen spezifisch ausgelegten Vortex-Venturi-Injektor, der Sauerstoff in einer sehr großen Anzahl sehr kleiner Bläschen direkt in den Produktstrom dosiert. Aufgrund von Druck und turbulenter Strömung löst sich der Sauerstoff vollständig und absolut homogen in sehr kurzer Zeit. Am Ende der Lösungsstrecke kann sich ein Regelventil befinden, um den Druck im System konstant und oberhalb des Sättigungsdrucks zu halten. Der Juice Aerator ist mit einem Sterilluftfiltersystem ausgestattet, um das zugeführte Gas zu entkeimen.
 
High precision OXYTRANS sensor for process control
Specifically designed Vortex-Venturi injector for gas injection
Customized modular design with standard PLC
Skid mounted for easy installation and start-up
Hygienic execution and full CIP capability