Juice Aerator - Belüftung von Saft
Der Juice Aerator ist eine Anlage zur gezielten Belüftung von Fruchtsaft mit O₂ oder Sterilluft. Da die O₂-Löslichkeit temperaturabhängig ist (kälter = bessere Löslichkeit), wird die Belüftung nach der Kühlung des Saftes durchgeführt. Die benötigte Gasmenge hängt u. a. von Zuckergehalt, Hefetyp und den gewünschten Eigenschaften des Endproduktes ab.
Der Juice Aerator kann je nach Bedarf für manuelle Bedienung oder als vollautomatisches System konzipiert werden.
Anwendung
Der Juice Aerator wird für die kontinuierliche und hoch genaue Zugabe von O₂ oder Sterilluft in Fruchtsaft eingesetzt. Für Reproduktion und Wachstum der Hefe sowie eine gleichmäßige Fermentation muss der spezifizierte Sauerstoffgehalt exakt erreicht werden.
So funktioniert die O₂-Einspeisung im Prozess
- O₂-Eintrag über einen spezifisch ausgelegten Vortex-Venturi-Injektor
- Der Injektor dosiert Gas als sehr große Anzahl sehr kleiner Bläschen direkt in den Produktstrom
- Durch Druck und turbulente Strömung löst sich der Sauerstoff vollständig und absolut homogen in sehr kurzer Zeit
- Am Ende der Lösungsstrecke kann sich (je nach Ausführung) ein Regelventil befinden, um den Druck im System konstant und oberhalb des Sättigungsdrucks zu halten
- Sterilluftfiltersystem zur Entkeimung des zugeführten Gases
Prozesskontrolle (optional / bei automatisierter Ausführung)
Automatisierte Anlagen messen und regeln den O₂-Gehalt des Fruchtsaftes mit höchster Präzision:
- Prozesskontrolle über optischen OXYTRANS Sensor von Centec
- Dosierung wird basierend auf O₂- und Durchflussmessung präzise an den gemessenen Saftfluss angepasst
Highlights
- Hoch präziser OXYTRANS Sensor zur Prozesskontrolle
- Speziell entwickelter Vortex-Venturi-Injektor für die Gaseinspritzung
- Kundenspezifisches modulares Design mit Standard PLC
- Rahmenmontiert für einfache Installation und Inbetriebnahme
- Hygienische Ausführung und volle CIP-Fähigkeit
Technische Daten
Kapazität: 10 – 3.000 hl/h
Dosierbereich O₂: 8 – 40 ppm
Material: gemäß Anforderungen (1.4301/AISI 304, 1.4404/AISI 316L, …)
Optionen (je nach Ausführung / projektspezifisch)
- unterschiedliche Automatisierungsgrade
- Fernwartungszugriff
- in-line O₂ Messung
- Druckerhöhungspumpe
- Saftkühler
- Hefedosage
Kontakt
Für Auslegung und Integration passend zu Ihrer Linie nutzen Sie bitte das Kontaktformular unten.
Modulares Design & Erweiterungen
OXYTRANS TR – O2-Messung (optisch; in-line)