Wort Aerator

Der Wort Aerator wird für die kontinuierliche und hoch genaue Zugabe von Sauerstoff oder Sterilluft in Bierwürze eingesetzt. Für Reproduktion und Wachstum der Hefe und gleichmäßige Fermentation muss der spezifizierte Sauerstoffgehalt exakt erreicht wird.

Die Löslichkeit von Sauerstoff in Würze ist von der Temperatur abhängig. Je kälter die Flüssigkeit, desto besser ist die Sauerstofflöslichkeit. Daher wird die Belüftung nach der Kühlung der Würze durchgeführt. Die Menge an Sauerstoff oder Sterilluft, welche der Würze hinzuzufügen ist, hängt von verschiedenen Faktoren ab, z. B. Stammwürzegehalt, Hefetyp und gewünschte Eigenschaften des Endproduktes. Der Wort Aerator kann zur manuellen oder vollautomatischen Bedienung konzipiert werden. Automatisierte Anlagen messen und regeln den O₂ Gehalt der Würze mit höchster Präzision mit einem optischen OXYTRANS Sensor von Centec. Centec besitzt seit Jahrzehnten Erfahrung in Entwicklung und Herstellung von eigenen Präzisionsinstrumenten zur O₂ Kontrolle. Basierend auf Sauerstoff- und Durchflussmessung wird die zugeführte Menge an Sauerstoff präzise dem gemessenen Würzefluss angepasst. Zur O₂ Einspeisung besitzt der Wort Aerator einen spezifisch ausgelegten Vortex-Venturi-Injektor, der Sauerstoff in einer sehr großen Anzahl sehr kleiner Bläschen direkt in den Produktstrom dosiert. Aufgrund von Druck und turbulenter Strömung löst sich der Sauerstoff vollständig und absolut homogen in sehr kurzer Zeit. Am Ende der Lösungsstrecke kann sich ein Regelventil befinden, um den Druck im System konstant und oberhalb des Sättigungsdrucks zu halten. Der Wort Aerator ist mit einem Sterilluftfiltersystem ausgestattet, um das zugeführte Gas zu entkeimen.

• Hoch präziser OXYTRANS Sensor zur Prozesskontrolle
• Spezifisch ausgelegter Vortex-Venturi-Injektor zur Gaseinspeisung
• Kundenspezifisches modulares Design mit Standard PLC
• Rahmenmontiert für einfache Installation und Inbetriebnahme
• Hygienische Ausführung und volle CIP-Fähigkeit